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L’ITALIA
DEI COMUNI
CALABRIA
Immersi in uno scenario unico sospeso tra mare e lussureg-
gianti alture, una menzione va certamente ai prodotti tipici
di questa luogo straordinario: dall’olio ai vini, dai formaggi
ai salumi. A farla da padrone è però la soppressata, un sa-
lame stagionato preparato con carne derivata dal prosciut-
to, dalla spalla e dal lardo che prevede l’aggiunta di diversi
aromi naturali da gustare accompagnata dai prodotti della
panificazione locale. Tanti poi i piatti della tradizione: dal-
la pasta allo scoglio alla cernia al pomodoro piccante, dalla
sardella di crucoli ai medaglioni di cipolla panati. Deliziosi
i biscotti all’anice, i distillati i liquori, gli infusi.
Quella dell’origano selvatico è una delle fragranze che vi-
bra nell’aria, un profumo indimenticabile che quando in-
contra la brezza salmastra diviene un richiamo, una scia,
un vortice di inarrestabile attrattività.◆
nonché l’area dedicata alle ceramiche. La sezione arche-
ologica denominata “Il cammino dell’uomo” presenta re-
perti rinvenuti nella grotta del Santuario della Madonna e
in diversi siti preistorici vicini al comune di Praia. Vi sono
inoltre una ricca biblioteca a supporto soprattutto delle
scolaresche locali dove ingresso e consultazioni di testi
sono gratuiti.
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