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Sostenibilità
la redazione
La Doppia Piramide
della salute e del clima:
la proposta
di Fondazione Barilla
per un futuro più
sano e sostenibile
Come rendere sostenibile la nostra dieta senza rinunciare a tradizione e diversità
gastronomiche? A questa domanda prova a dare una risposta la Fondazione Barilla che, in
occasione della Giornata Mondiale della Terra (22 aprile) ha presentato la Doppia Piramide
della Salute e del Clima. Fondata su solide basi scientifiche, questo modello
alimentare propone una nuova visione del cibo che guarda alla cultura
e alla tradizione gastronomiche suddividendo gli alimenti in base al loro impatto
sulla salute (con riferimento all’effetto sulle malattie cardiovascolari) e sul clima
(in termini di CO2 emessa per produrre quel dato alimento)
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