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SOSTENIBILITÀ

l’edizione di quest’anno, con una serie di scando sistemi virtuosi di ridistribuzione
eventi che sono stati programmati tra l’8 e di eccedenze e donazioni, di solidarietà,
il 12 ottobre: un kick-off ricco di appun- di prossimità e di emersione anche di altre
tamenti, tra cene, degustazioni, incontri e forme della povertà.
conferenze, che fanno da antipasto agli ol- Conferenze, presentazioni (da segnalare
tre 200 eventi che nell’arco dei sei mesi di quella dell’ultimo libro di Carlo Petrini,
Terra Madre Salone del Gusto animeran- Terrafutura. Dialoghi con Papa Francesco
no la regione e il capoluogo. sull’ecologia integrale), convegni, ma anche
cene e degustazioni: le tradizionali cene or-
Kick-off ganizzate nel quadro di Terra Madre e che
Nei cinque giorni inaugurali, tra l’8 e il 12 vedono in cucina grandi chef, alcuni mem-
ottobre, Torino e il Piemonte si sono popo- bri dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food e
late di eventi: il convegno inaugurale dal ti- altri stellati. Sempre nei giorni del kick-off,
tolo “Le sfide per ripartire: il modello Piemon- Eataly ha ospitato anche i primi Labora-
te. Biodiversità, enogastronomia, accoglienza tori del Gusto, le classiche degustazioni di
turistica: alla ricerca della sostenibilità buona Terra Madre. Una novità importante: alle
pulita e giusta”, con gli interventi di Alberto degustazioni di quest’anno, per la prima
Cirio, presidente della Regione Piemonte, volta, si potrà partecipare anche a distanza,
Chiara Appendino, sindaca della Città di comodamente da casa propria, acquistando
Torino, Dario Gallina, presidente della e ricevendo a casa i kit dei prodotti scelti.
Camera di Commercio di Torino, France- Bella anche la serie di appuntamenti de-
Brasile consumi il 25% dei pesticidi di tutto il sco Profumo, presidente della Fondazione dicati al caffè e ospitati, ovviamente, alla
mondo, spargendoli in particolare sulle enormi Compagnia di San Paolo, Giovanni Qua- Nuvola Lavazza.
piantagioni di soia e mais, colture destinate glia, presidente della Fondazione CRT, Non solo: visite guidate nelle aziende dei
a diventare mangimi per animali (i cui pro- Giandomenico Genta, presidente della Presìdi Slow Food, Mercati della Terra,
dotti, poi, finiscono anche sulle nostre tavole) Fondazione CRC, e naturalmente Carlo proiezioni cinematografiche, concerti, de-
e che richiedono così tanta terra da costringere Petrini, presidente di Slow Food. gustazioni con i Maestri del Gusto di To-
a deforestare larghe porzioni di Amazzonia». Presso Nuvola Lavazza si è svolta la con- rino e provincia, iniziative nei musei e tour
ferenza dal titolo “Sistemi territoriali per enogastronomici con i consigli di Slow
Tantissimi eventi in tutto il mondo contrastare la povertà alimentare in tempo Food. Ce n’è per tutti i gusti!
Nonostante le difficoltà dovute alla crisi di Covid-19: Uno sguardo al futuro”. Voluta
sanitaria vissuta quest’anno, non rinunce- da Fondazione Compagnia di San Paolo e In Italia
remo a incontrarci di persona: Terra Madre Slow Food, e realizzata in collaborazione Tra gli appuntamenti diffusi in tutta la
ha un ricco calendario di eventi. Quest’an- con Fondazione Cariplo, la Città di Torino, penisola, nel corso dei sei mesi, spicca
no, come detto, l’appuntamento non è sol- la Città di Genova e la Città di Milano, è quello in programma a Bergamo il 23 e
tanto a Torino, come vuole la tradizione, stata l’occasione per riflettere sulle lezioni il 24 ottobre: Slow Food Italia, con il Co-
ma in tutto il mondo. La 13esima edizione impartite dalla crisi sanitaria della scorsa mune di Bergamo e il Comune di Milano,
di Terra Madre Salone del Gusto, infatti, primavera e immaginare nuovi modelli con organizza un incontro tra le città italiane
toccherà 160 Paesi del mondo, quelli in cui affrontare la povertà alimentare, inne- firmatarie del Milan Urban Food Policy
cui è attiva la rete Slow Food, che sta or- Pact. Sarà una preziosa occasione per con-
ganizzando centinaia di iniziative a livello frontarsi su come nutrire le città senza in-
locale. taccare tutte le risorse del pianeta.
Da non perdere, poi, la prima edizione di
A Torino e in Piemonte Terramare, a Napoli tra il 12 e il 15 no-
Un’edizione diffusa, quella del 2020, in cui vembre. Quattro giorni per scoprire le
Torino e il Piemonte sono come sempre al eccellenze di un territorio capace di espri-
centro: è qui che, nel 1996, è cominciato il mere al meglio sia i prodotti del mare sia
viaggio del Salone del Gusto, ed è da qui quelli della terra: in programma incontri
che simbolicamente è cominciata anche sul mondo dell’agroalimentare campano,

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