Dal 14 al 16 novembre 2025
A Strugnano, eccellenze gastronomiche, laboratori e visite all’oasi naturalistica della zona per valorizzarne la preziosa biodiversità
Interessanti ricette da fare con i cachi
Pacchetti Wellness per godersi la festa
Milano, ottobre 2025 – I cachi sono tra i frutti che meglio simboleggiano l’abbondanza di doni dell’autunno e in Istria Slovena, a Strugnano, piccola frazione del comune di Pirano si può assaporarne una varietà pregiata, caratterizzata da un intenso colore arancione e da una pasta ricca di dolcezza, perfetta anche per creare ricette emblematiche della stagione del raccolto.
Proprio per rendere omaggio all’unicità di questa produzione locale, che, con i carciofi, è una delle eccellenze agricole del territorio di Strugnano, gli abitanti del borgo hanno deciso di dedicarle una festa, momento in cui godersi la bellezza dell’autunno, le scoperte di gusto legate ai cachi e anche la particolarità del microcosmo di biodiversità delle saline di Strugnano: perché nella bontà dei frutti della terra di questa zona c’è anche molto mare, che con la sua vicinanza, insieme a un clima mite tutto l’anno, dona carattere e sapore a tutto quello che cresce nell’Istria Slovena.
Dal 14 al 16 novembre scoperte di gusto e di biodiversità
Quest’anno la Festa dei cachi di Strugnano è in programma dal 14 al 16 novembre ed è l’occasione ideale per un break di relax che mette insieme piaceri eno-gastronomici e wellness, altra eccellenza della zona legata alle sue saline, i cui benefici erano già noti in epoca medievale. La vicinanza a Trieste consente, inoltre, di non dover utilizzare l’auto: si arriva in treno o in aereo nel capoluogo giuliano e con un breve transfer, che gli hotel delle località slovene costiere organizzano per gli ospiti, si giunge facilmente a destinazione.
Nel weekend organizzato a Strugnano per celebrare i cachi, oltre a deliziarsi, ci si potrà fare un piccolo regalo di benessere grazie ai numerosi benefici prodotti da questi frutti: i Greci li chiamavano il “grano di Zeus” e ne conoscevano già le proprietà nutritive e curative. Contengono, infatti, cinque volte più vitamina C e addirittura trenta volte più vitamina A di una mela, pectine, tannini e minerali come potassio, calcio, fosforo e ferro. La festa prenderà ufficialmente il via la mattina di venerdì 14 novembre, dove sarà possibile assaggiare i cachi e le ricette realizzate utilizzandoli, incontrando direttamente i produttori protagonisti del mercato contadino che sarà attivo ogni giorno. Nel corso dell’evento un momento divertente e di orgoglio per gli agricoltori, fieri di esporre i loro cachi più belli, sarà il concorso dedicato al frutto più grande.
Tra le cose in evidenza del programma l’esplorazione delle Saline di Strugnano, oggi riserva naturalistica: sarà possibile partecipare a visite guidate gratuite, con tappa all’interessante centro visitatori. Un’opportunità unica per scoprire la storia e la bellezza selvaggia del luogo, molto amato anche dai birdwatcher e ideale per un’ulteriore iniezione di benessere grazie all’alta concentrazione di ioni negativi presente nell’aria salmastra.
Immancabile, naturalmente, la musica con esibizioni canore e di suonatori di fisarmonica, suggello perfetto per l’atmosfera gioiosa della festa.
Buonissimi anche in cucina con le ricette degli chef dell’Istria Slovena
Per la loro versatilità i cachi sono un ottimo ingrediente per ricette semplici, con pochissimi ingredienti, come una gelatina, un sorbetto, una salsa o per qualche proposta un po’ più creativa, come, per esempio, una mousse di mascarpone dal dolce cuore di cachi.
Mousse di mascarpone con cuore di cachi
Per il ripieno:1 frutto maturo
Per la mousse al mascarpone:
1 baccello di vaniglia,
50 g di zucchero,
3 g di gelatina o agar agar,
3 tuorli,
100 g di mascarpone,
50 g di panna da montare
Pelare il frutto e frullare la polpa fino a ottenere una purea. Versare la purea in piccoli stampi di silicone e mettere in freezer. Montare la panna e incorporarla al mascarpone, aggiungendo la parte interna del baccello di vaniglia. Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda, sbattere a bagnomaria (65°C) lo zucchero e gli albumi e aggiungere la gelatina, quindi incorporare con delicatezza anche la crema di mascarpone e panna. Estrarre dagli stampini la purea surgelata e metterla da parte. Versare negli stampini la crema di mascarpone e panna, inserire all’interno di essa la purea surgelata fino a farla affondare nel composto e rimettere in freezer. Prima di servire, estrarre la mousse dallo stampino e farla scongelare fino a farla diventare morbida.
Sorbetto di cachi
| 5 cachi maturi,100 g di acqua,Succo di 1 limone,40 g di zucchero,4 g di stabilizzatore per gelati (gomma di xantano o farina di carrube)Un pizzico di cardamomoFrammenti meringa per servire, qualche foglia di cioccolato fondente e di menta |
Pelare i cachi e frullarli con il minipimer. Aggiungere alla purea il succo di limone e il cardamomo. Mescolare l’acqua, lo zucchero e lo stabilizzatore con una frusta e portare a ebollizione. Aggiungere il composto caldo alla purea e congelare. Per servire: sbriciolare la meringa in pezzetti grossolani e posizionarli nella parte centrale del piatto scelto per servire, ricavare con due cucchiai delle quenelles utilizzando il composto surgelato e adagiarle sopra i frammenti di meringa. Guarnire a piacere con qualche foglia di cioccolato fondente e di menta.
PACCHETTI BENESSERE PER VIVERE AL MEGLIO LA FESTA
WEEKEND DI THALASSO-WELLNESS AL GRAND HOTEL BERNARDIN (5 STELLE)
Il Grand Hotel Bernardin offre una delle viste più belle di tutto il nord Adriatico: l’accesso è al piano 0 e si scende con l’ascensore per arrivare alle camere che seguono il profilo della scogliera sulla quale si sviluppa l’hotel. Consigliato un calice o un cocktail sul suo terrazzo panoramico al tramonto.
Prezzi da 284,76 euro a persona per 2 notti in camera superior vista mare con balcone e con trattamento di mezza pensione. La quota include un massaggio rilassante di 30 minuti, un accesso (2 ore) al centro saune, accesso senza limitazioni alla piscina coperta dell’hotel con acqua riscaldata e al parco acquatico Termaris con acqua di mare riscaldata. www.hoteli-bernardin.si/it
WEEKEND TERME PORTOROŽ ALL’HOTEL SLOVENIJA (5 STELLE)
Design minimale con affaccio sul mare. L’hotel Slovenija è un’ottima soluzione per regalarsi piacevoli momenti di benessere in un contesto caratterizzato da un servizio eccellente vicino a un po’ di mondanità, con i bar, i negozi e le attività della promenade sull’Adriatico. Consigliata anche una sosta al luminoso Café Central, collegato all’hotel, per raffinata musica dal vivo, un dolce particolare o una pralina preparati dai suoi maestri pasticceri. Ideale anche per un calice grazie alla varietà della selezione di vini con ottime proposte locali.
Prezzi da 146 euro a persona per due notti in camera doppia con trattamento di pernottamento e prima colazione. La quota, tra le altre cose, include accesso al Sauna Park (1000 metri quadrati con 7 diversi tipi di sauna), accesso illimitato alle piscine con acqua mare riscaldata, aerobica e altre attività in acqua. www.lifeclass.net/it
PER INFORMAZIONI SULLA FESTA DEI CACHI E SULLA DESTINAZIONE:
https://www.portoroz.si/it/esperienze/eventi/8772-festa-dei-cachi-a-strugnano
